La Méditerranée des saveurs : 430 recettes - Touria Agourram

La Méditerranée des saveurs : 430 recettes

Touria Agourram , Françoise Gallo

Albin Michel | octobre 2007
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Ce que dit l'éditeur

Cuisines de Méditerranée, un même sens du goût

D'une rive à l'autre du pourtour méditerranéen, parfums, couleurs et saveurs se répondent ou se mêlent. Au long des siècles, les recettes se sont chargées d'influences avant de s'ancrer sur une péninsule ou une terre et de s'enrichir des accents du lieu.

Présentation, subtilités aromatiques... chaque plat se décline en une multitude de versions. Ainsi les feuilletés libanais se font briouate au Maroc, panzarotti en Italie, börek en Turquie et brick en Tunisie.

De Tanger aux rivages égyptiens, cet ouvrage très complet livre toutes les variantes de ces plats si caractéristiques du Bassin méditerranéen : mezzé, boulettes, légumes farcis, viandes aux multiples parfums, tians et tajines, poissons, brochettes, bricks et feuilletés, douceurs...

Une cuisine gorgée de soleil, généreuse et expressive.

Résumé

430 recettes classées par type de plat (feuilletés, boulettes, légumes farcis, viandes, poissons, brochettes, desserts, etc.), venant de différents pays du pourtour méditerranéen. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
31 octobre 2007
Rayon
Cuisine
Contributeur(s)
Philippe Asset (Photographe), Bruno Giraud-Héraud (Préfacier)
EAN
9782226169617
Nombre de pages
190 pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0 cm x 25.0 cm x 2.0 cm
Poids
1304 g

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