100 recettes à sauver ! : à la découverte des trésors culinaires de nos régions

Julie Andrieu

Albin Michel | octobre 2024

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Ce que dit l'éditeur

100 recettes à sauver !

Rigodon • Beuchelle • Poirat • Miroton • Pommes soufflées • Tarte al'coloche • Farcement savoyard • Ficelle picarde • Crespeou • Stockfish • Pain de prunes • Calalou au crabe • Ogey • Aigriade • Truchia • Escargots à la gayouparde • Confiture de noix vertes...

« S'il ne fallait en sauver qu'une, laquelle garderiez-vous ? »

Parfois familières, souvent inconnues, ces recettes de toutes nos régions nous entraînent dans un tour de France des spécialités culinaires. Une cuisine à remonter le temps qui mérite de ne pas rester dans la boîte à souvenirs !

« Après vingt-cinq ans de voyages aux quatre coins de la France, la lecture de dizaines de livres d'histoire et de gastronomie régionale, j'ai sélectionné 100 recettes à sauver de l'oubli, furieusement modernes et toujours accessibles. Je vous raconte d'où elles viennent au fil de ces pages et vous propose un fabuleux périple au coeur de la France des terroirs et des mémoires. Un livre à lire, à pratiquer, à partager, à savourer et à conserver pendant encore très très longtemps... »

Résumé

La critique culinaire et animatrice propose cent recettes régionales méconnues : crémets d'Anjou, farcement savoyard, galette charentaise à l'angélique, pommes soufflées du Pecq, tarte à la bière, ravioles du Vercors, entre autres. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)

Julie Andrieu

Éditeur(s)

Albin Michel

Date de parution

30 octobre 2024

Collection(s)

Pratique , Cuisine

Rayon

Cuisiner au quotidien

Contributeur(s)

Guillaume Czerw (Photographe), Maylis Leroy (Photographe), Julie Soucail (Directeur artistique), Maylis Leroy (Directeur artistique)

EAN

9782226487421

Nombre de pages

223 pages

Reliure

Relié sous jaquette

Dimensions

26.0 cm x 21.0 cm x 2.4 cm

Poids

1016 g

À propos de l'auteur

Julie Andrieu

Julie Andrieu, fille de la comédienne Nicole Courcel, a une passion pour les voyages et la cuisine. Elle fait partager avec gaieté et conviction ses deux passions et invite téléspectateurs et lecteurs de ses nombreux livres à la suivre dans ses périples gourmands.