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Riz japonais : pour mettre son grain de riz en cuisine !

Riz japonais : pour mettre son grain de riz en cuisine !

Patrice Hauser

Mango ,
collection Le goût du Japon , (février 2019)

Résumé

Des recettes pour cuisiner le riz : sushi, maki, onigiri, donburi ou encore maze gohan. Les techniques, les ustensiles, les ingrédients et les gestes indispensables sont expliqués pas à pas. ©Electre 2019

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Résumé

Des recettes pour cuisiner le riz : sushi, maki, onigiri, donburi ou encore maze gohan. Les techniques, les ustensiles, les ingrédients et les gestes indispensables sont expliqués pas à pas. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Riz japonais

En japonais, le mot riz (gohan (...) signifie également repas, c'est dire l'importance de cet ingrédient ! Délicieux, sain, facile et économique, le riz a toutes les propriétés et peut s'accommoder de mille façons.

Sushi, maki, chirashi, onigiri, domburi... découvrez toutes les possibilités qu'offre le riz à travers des recettes traditionnelles ou originales. Sans oublier les bases, des infos sur les ingrédients, des astuces et plus de 200 photos et pas à pas !

Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
144p

Format :
26x20cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-317-02080-5

EAN13 :
9782317020803