La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir
Valéry Drouet
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLa rôtisserie de Monsieur Tournebroche Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme : des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche. Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez ! |
RésuméDes recettes variées pour rôtir des viandes, des poissons, des légumes et des fruits au four ou à la broche : poulet mariné, pommes de terre au piment d'Espelette, saint-pierre au citron et pignons, potiron au miel et au sésame, ananas au rhum et à la fève tonka, entre autres. Avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Valéry Drouet
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
9 septembre 2021
Collection(s)
Cuisine gastronomie
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Pierre-Louis Viel
(Photographe) EAN
9782732496672
Nombre de pages
223
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
20.0
cm x
2.3
cm
Poids
959
g
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