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Les savoureuses recettes du régime méditerranéen : cuisine facile pour protéger sa santé

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen : cuisine facile pour protéger sa santé

Michel de Lorgeril, Patricia Salen

Terre vivante ,
collection Conseils d'expert , (mai 2018)

Résumé

Cent recettes pour appliquer les principes du régime méditerranéen, comme consommer plus de légumes, de légumineuses et de céréales non raffinées. ©Electre 2019

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Résumé

Cent recettes pour appliquer les principes du régime méditerranéen, comme consommer plus de légumes, de légumineuses et de céréales non raffinées. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

On ne présente plus le régime méditerranéen, modèle alimentaire à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ». La cuisine méditerranéenne est de plus une cuisine hautement gastronomique ! Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes d'inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale... « compatibles régime méditerranéen », et toutes les explications et conseils pratiques nécessaires pour adopter ce mode d'alimentation au quotidien, avec :

. une prépondérance de légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, crucifères, légumes-feuilles, salades...), de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz...), de fruits,
. beaucoup de plats végétariens, mais aussi à base de viande, d'oeufs et de produits de la mer,
. de bonnes matières grasses (huiles d'olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix...), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages...


Marathopita, chou vert braisé aux olives, tomatoketfedes, pois chiches confits au four, asperges et riz à la mode de Bassano, soupe grecque avgolemono à l'orge et au poulet, dakos crétois, saltimbocca, brandade de colin, karpouzopita, ciambellone à l'huile d'olive et au citron... Les noms de ces recettes, bonnes pour la santé et le moral, sont un voyage à eux seuls ! Bienvenue en Méditerranée...

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
230p

Format :
25x17cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-36098-242-7

EAN13 :
9782360982424