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A la table de Nicolas Le Floch

A la table de Nicolas Le Floch

Jean-François Parot, Philippe Asset

Lattès , (octobre 2015)

L'avis de La Procure

Un travail d'historienne et d'amoureuse de la bonne chère qui rend hommage à une série aussi rigoureuse que savoureuse et à son auteur aussi érudit que fin gourmet. Quarante recettes sont expliquées et commentées à partir des romans eux-mêmes mais aussi dans la perspective des romans de l'époque. Potages, entrées, rôtis, tourtes, salades, entremets, confitures, desserts, etc. Un superbe livre à offrir et à s'offrir !

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Résumé

L'historienne rassemble ici quarante des principales recettes dégustées dans "Les enquêtes de Nicolas Le Floch, commissaire au Châtelet". Elle commente ces mets mais aussi les conditions pratiques des cuisines à l'époque de Louis XVI. ©Electre 2021

Quatrième de couverture

Les célèbres enquêtes de Nicolas Le Floch nous plongent
dans l'univers criminel et gourmand du Paris du XVIIIe siècle,
de la table de M. de Noblecourt aux tavernes des bas-fonds.
Le commissaire au Châtelet se repaît tout autant d'un
souper fricoté par Tribord que d'un dîner mitonné par Awa ou
Catherine. À sa table, c'est toute la cuisine des Lumières qui
éveille les sens avec les délicieuses canettes de Semaegus,
le sensuel puits d'amour de la Satin ou les redoutables
poulardes de la Paulet.

Marion Godfroy - spécialiste du XVIIIe siècle, passionnée
de gastronomie et fidèle lectrice de Jean-François Parot -
vous livre ici les petits secrets de ces recettes. Secrets de
fabrication, bien sûr, mais aussi secrets d'Histoire. Saviez-vous
ainsi que La Borde faisait preuve d'une incroyable
modernité en utilisant du beurre, que Mme Sanson utilisait
le sucre roux pour ses confitures comme Nostradamus... ?
Avec délice et curiosité, goûtez à votre tour à la cuisine de
Nicolas et à celle du Paris gourmet de cette époque.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
159p

Format :
25x19cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-7096-4872-5

EAN13 :
9782709648721