Tel Aviv : food, people, stories : un voyage culinaire avec Neni
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurUne plongée culinaire au coeur de la bouillonnante Tel Aviv Tel Aviv est une ville pleine de contrastes, d'histoires et de saveurs : un vibrant melting-pot de cultures et de traditions. Née dans cette ville, Haya Molcho recrée les saveurs de son enfance en y ajoutant sa signature unique qui fait le succès des restaurants NENI. Une cuisine typiquement israélienne mais résolument tournée vers Tailleurs : aubergines grillées au tahini asiatique, shakshuka verte, burikas au poisson et harissa de courge, gâteau aux dattes, sauce caramel au beurre salé... Accompagnée de ses quatre fils avec qui elle travaille, elle nous emmène à la rencontre des habitants de Tel Aviv, artistes, artisans et chefs qui façonnent chaque jour une culture gastronomique nourrie d'inspirations multiples. Chacun d'eux raconte son histoire, ses liens avec la ville et sa cuisine, et livre une recette fétiche dans un joyeux mélange de goûts et d'anecdotes : traditions boulangères ashkénazes, pickles de légumes typiques de la cuisine roumaine, ou encore mélanges d'épices yéménites. |
RésuméLa fondatrice de la chaîne de restaurants Neni propose une exploration culinaire de la cité cosmopolite de Tel Aviv à travers des portraits de ses artisans et de ses habitants ainsi que des recettes typiquement israéliennes mâtinées d'influences étrangères. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
11 septembre 2019
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s) Haya Molcho
(Auteur), Nuriel Molcho
(Photographe), Elihay Biran
(Auteur), Ellen Lewis
(Auteur), Walther Hetzer
(Auteur), Marie Vendittelli
(Traducteur) EAN
9782081494831
Nombre de pages
279
pages
Reliure
Relié
Dimensions
28.0
cm x
21.0
cm x
3.1
cm
Poids
1360
g
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