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Wok

Wok

Bernard Radvaner, Motoko Okuno

Hachette Pratique ,
collection Fait maison, n° 29 ,
collection Hachette cuisine , (janvier 2019)

Résumé

Exposé en images des techniques de préparation des aliments suivi de 65 recettes, salées ou sucrées, à base de viande, de poisson ou de légumes, à cuisiner au wok : poulet aigre-doux aux poivrons, nouilles sautées au thon mariné, chou chinois sauté ou encore soupe de fruits rouges au gingembre et à la menthe. Avec des conseils pour l'entretien de cet ustensile. ©Electre 2019

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Résumé

Exposé en images des techniques de préparation des aliments suivi de 65 recettes, salées ou sucrées, à base de viande, de poisson ou de légumes, à cuisiner au wok : poulet aigre-doux aux poivrons, nouilles sautées au thon mariné, chou chinois sauté ou encore soupe de fruits rouges au gingembre et à la menthe. Avec des conseils pour l'entretien de cet ustensile. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Wok

. 60 recettes
. Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil


Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne.

Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches...

Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
157p

Format :
23x20cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-01-708462-X

EAN13 :
9782017084624