Les mots de la cuisine et de la table

Colette Guillemard

Belin | novembre 2008

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Ce que dit l'éditeur

La cuisine n'est pas qu'affaire de recettes. C'est aussi affaire de parler. Cuisiniers et restaurateurs ont leur vocabulaire secret. Et les gourmands eux-mêmes ont construit un trésor de mots succulents. Colette Guillemard, érudite et gastronome, parcourt ces langages entremêlés et nous en donne les clés.

Résumé

Dictionnaire de termes techniques culinaires, d'expressions et de termes régionaux dans le domaine de la cuisine et des traditions alimentaires, et de mots du quotidien pour parler des plaisirs de la table et de la gourmandise. ©Electre 2024