Tout sur le chocolat : le guide de l'épicurien
Katherine Khodorowsky , Hervé Robert
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurQue vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce qui fait un «grand» chocolat ? D'où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le «100 % cacao» ? Qu'est-ce qui entre dans sa composition ? Risque-t-on de devenir un «drogué de la tablette» ? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé ? À quoi tient l'art des grands chocolatiers ? Et où trouver les meilleures créations ? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n'aura plus de secrets pour vous ! |
RésuméCe guide sur le chocolat aborde les aspects historiques, les propriétés nutritionnelles et les inventions des grands artisans chocolatiers d'aujourd'hui. Il contient des conseils pratiques pour le choisir, le déguster et en détaille les bienfaits sur la santé. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Katherine Khodorowsky
(Auteur), Hervé Robert
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
15 octobre 2009
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Jean-Marie Bourre
(Préfacier) EAN
9782738123541
Nombre de pages
372
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
16.0
cm x
2.2
cm
Poids
584
g
|
Du même auteur : Katherine Khodorowsky
Indisponible
Indisponible
Indisponible
Du même auteur : Hervé Robert
Indisponible
Indisponible
