Paysans semeurs et éleveurs : semences paysannes dans les champs et dans l'assiette : rencontres et recettes en Nouvelle-Aquitaine
Laurence Dessimoulie
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurRencontre avec 15 éleveurs, de la vache à l'abeille, qui utilisent des semences paysannes et préservent la biodiversité. Ce livre de rencontres et de recettes nous plonge dans l'intimité d'éleveurs très différents mais qui ont tous en commun le désir d'être autonomes dans leur travail, notamment en ressemant leurs propres graines. L'élevage selon ces paysans, respectueux de l'environnement et des animaux, reste fondamental pour la préservation des paysages de nos campagnes. Il contribue à la fertilité des sols et à la qualité d'une alimentation diversifiée et nourricière. La plume de Laurence Dessimoulie et l'oeil de Lycia Walter mettent en lumière les univers et les recettes réalisées avec les produits de la ferme. Les préfaces sont signées Jocelyne Porcher (ancienne éleveuse, chercheuse à l'INRA qui nous éclaire sur le rapport homme-animal) et René Becker (formateur en agriculture biodynamique et co-fondateur de l'association Terre de liens). |
RésuméUne sélection de quarante recettes issues des produits de la ferme, fruit de la rencontre avec quinze agriculteurs utilisant des semences paysannes, inoffensives pour l'environnement. Chaque recette est accompagnée d'un commentaire et d'explications de l'éleveur. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Laurence Dessimoulie
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
8 septembre 2017
Collection(s)
Cuisine
,
Beaux livres
Rayon
Agriculture, élevage
Contributeur(s) EAN
9782817705330
Nombre de pages
127
pages
Reliure
Broché
Dimensions
26.0
cm x
20.0
cm x
1.3
cm
Poids
530
g
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