Je sais bien décorer mes gâteaux : pâte à sucre, crème au beurre, ganache, glaçage... : tout pour réussir les gâteaux à étages et les wedding cakes

Giovanna Torrico

Marabout | septembre 2014

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Ce que dit l'éditeur

Tout pour réussir vos plus beaux gâteaux !

Confectionner les gâteaux de base : les génoises, les moelleux, les biscuits ¤ Réussir les crèmes et les glaçages ¤ Apprendre à garnir, à fourrer, à napper, à empiler ¤ Connaître toutes les techniques de déco ¤ Écrire et dessiner avec une poche à douille ¤ Créer des fleurs ou des animaux en pâte à sucre ¤ Utiliser des emporte-pièces ou des moules 3D en silicone ¤ Réaliser des bordures en crème au beurre ¤ Monter des gâteaux à étages ¤ Résoudre les problèmes qu'on peut rencontrer

toutes les techniques expliquées en images et pas à pas

Résumé

Recueil de techniques pour décorer les gâteaux et pâtisseries avec de la pâte à sucre : appliquer des volants sur un gâteau, faire des boutons de roses... ©Electre 2024