La plus vieille cuisine du monde
Jean Bottéro
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurHistoire La plus vieille cuisine du monde La cuisine et la table constituent un excellent moyen pour comprendre une civilisation. À travers l'étude de la gastronomie dans la Mésopotamie ancienne, Jean Bottéro montre que le boire et le manger ne sont pas des sujets mineurs. La découverte de trois tablettes d'argile, datant d'environ 1700 avant notre ère et détaillant une quarantaine de recettes, nous permet de restituer les repas apprêtés pour la table de Grands de l'antique Babylonie. Ce petit manuel de cuisine mésopotamienne, mêlant viandes, légumes, herbes et condiments, peut nous paraître étrange, mais il est encore possible de réaliser de nos jours, selon les indications fournies, un « tourteau de petits oiseaux ». En plus de ces recettes concrètes, ce sont les rites de la table, le vin, la bière et leur usage, le statut des cuisiniers, les rapports entre la cuisine, la vie et la mort, la signification de la cuisson et de la présentation des plats, qui sont ici analysés. En inventant la gastronomie, Babylone invente aussi la culture. |
RésuméQuelques tablettes d'argile, récemment mises à jour, permettent de reconstituer les habitudes culinaires en Mésopotamie ancienne. J. Bottéro traduit, commente et analyse ces textes, évoquant la figure des cuisiniers, les repas, la table des dieux, l'entretien des morts. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Jean Bottéro
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
12 octobre 2006
Collection(s)
Points
Rayon
Monde biblique : pays et peuples
EAN
9782020860529
Nombre de pages
199
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
0.9
cm
Poids
112
g
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 À propos de l'auteurJean Bottéro, dominicain, a été l'un des plus importants spécialistes français de l'Assyrie, de la Mésopotamie et de la Bible, mais certaines de ses découvertes lui ont valu des problèmes avec sa hiérarchie et ont provoqué son départ. Il est l'auteur de la traduction du code d'Hammourabi. |
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