Le manger comme culture
Massimo Montanari
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe manger comme culture Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table... chacun des actes lié au manger - même le plus simple et le plus quotidien - porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En préparant un simple plat de spaghettis à la tomate, nous faisons la synthèse (dans un geste qui représente aujourd'hui un signe de l'identité italienne) de l'heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile médiévale occupée par les Arabes, et un produit américain importé en Europe par les conquistadors espagnols. A travers les multiples manières de produire, de préparer, de consommer et d'interpréter la nourriture, à des époques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit à un aspect essentiel de la culture humaine. |
RésuméEssai sur la dimension sociale et culturelle des relations de l'homme aux aliments, des modes de production des aliments, de préparation, de consommation, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Massimo Montanari
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
24 août 2010
Collection(s)
UBlire
Rayon
Poche
Contributeur(s) Paul-Louis Van Berg
(Traducteur), Jean-Pierre Devroey
(Préfacier) EAN
9782800414690
Nombre de pages
148
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
0.7
cm
Poids
99
g
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