Hors piste
Adrien Cachot
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurDes boîtes de poulpe et des pipas dégustées en cachette sur les plages catalanes de son enfance, Adrien Cachot a su préserver son amour du produit simple. Son énergie créative, le cuisinier cenonnais la puise dans ses premières passions : des bicyclettes du footballeur girondin Lilian Laslandes jusqu'aux tags de la légende du graffiti vandale O'Clock. Pourtant, rien n'a été facile pour le surprenant finaliste de Top Chef 2020. C'est un stage dans un restaurant gastronomique qui a changé la vie de cet inadapté au système scolaire. Illustré par des recettes originales, ce livre raconte sans fard le parcours sinueux d'Adrien Cachot. Un chef au tempérament intuitif, sauvage... et paradoxalement « tranquille ». |
RésuméFinaliste de l'émission Top Chef 2020, l'auteur revient sur son parcours, ses sources d'inspiration et livre soixante recettes originales : ragoût de tripes à la romaine, hot dog, cannelloni aux champignons de Paris et foies gras, quenelles de volailles, anguilles fumées et émulsion amande-saké, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Adrien Cachot
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
16 juin 2021
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) EAN
9782080250858
Nombre de pages
208
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
20.0
cm x
2.6
cm
Poids
1052
g
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