Protéines végétales

Protéines végétales

Tec & Doc | septembre 1996
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Résumé

Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation. ©Electre 2026

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
5 septembre 1996
Collection(s)
Sciences & techniques agroalimentaires
Rayon
Agriculture, élevage
Contributeur(s)
Bernard Godon (Editeur scientifique (ou intellectuel)), D. Vallery-Masson (Préfacier), Gérard Vermeersch (Préfacier)
EAN
9782743001100
Nombre de pages
666 pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
25.0 cm x 16.0 cm x 3.1 cm
Poids
1160 g