Tartares, ceviches & carpaccios
Sophie Dupuis-Gaulier
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurTartares, ceviches & carpaccios Profitez de l'été avec 30 recettes fraîches et délicieuses à base de viande ou de poisson. Faites le plein d'idées pour des préparations crues en version salée comme sucrée. Tartare traditionnel de boeuf au couteau, Tartare saumon-mangue à la thaïe, Ceviche de veau à l'huile de coriandre, Ceviche équatorien de crevettes, Carpaccio de saint- jacques aux fruits de la Passion, Carpaccio de canard et ananas aux agrumes... Suivez les conseils pour maîtriser la découpe des viandes et poissons, préparer un leche ou choisir à la perfection les condiments, les fruits et les légumes qui accompagneront le mieux vos tartares, ceviches et carpaccios. |
RésuméTrente recettes de préparations crues, salées ou sucrées, à base de viande, de poisson et de fruits et légumes : carpaccio de courge, ceviche de veau à l'huile de coriandre ou encore tartare de poulet au pesto de coco. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Sophie Dupuis-Gaulier
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
30 mai 2018
Collection(s)
Fait maison
,
Hachette cuisine
Rayon
Diverses collections
Contributeur(s) Guillaume Czerw
(Photographe) EAN
9782017042761
Nombre de pages
89
pages
Reliure
Relié
Dimensions
21.0
cm x
18.0
cm x
1.6
cm
Poids
420
g
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Du même auteur : Sophie Dupuis-Gaulier
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