Classiques italiens : premiers pas

Mélanie Martin

Hachette Pratique | février 2015

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Ce que dit l'éditeur

Classiques italiens, premiers pas

Savez-vous préparer une pâte à pizza ? oui non

Savez-vous façonner des pâtes fraîches sans laminoir ? oui non

Savez-vous faire mariner des légumes ? oui non

Savez-vous réaliser un pesto ? oui non

Si vous cochez plus de trois non, classiques italiens, premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer dans la cuisine italienne !

50 techniques

Pour acquérir toutes les bases de la cuisine italienne : façonner et faire cuire des raviolis, réaliser une pâte à focaccia, griller des légumes au four, préparer une sauce bolognaise, paner une viande, confectionner des boulettes...

50 recettes

Illustrées en pas à pas

De la première étape au résultat final : minestrone au pesto, salade de poulpe au citron et câpres, risotto aux champignons et speck, lasagnes à la ricotta, tiramisu, semifreddo, granité citron et limoncello...

Résumé

Pour acquérir les techniques et les gestes de base en cuisinant des plats traditionnels italiens. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes illustrées et détaillées pas à pas avec des conseils et astuces, pour apprendre à faire une pâte à pizza, un pesto, un risotto, des raviolis, un granité, etc. ©Electre 2024