Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie : 100 réponses, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficultés en pâtisserie : + 40 recettes irrésistibles
Marine Guerna
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurTout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie Pourquoi ma crème est trop liquide ? Pourquoi les pépites de chocolat tombent au fond de mon cake ? Pourquoi mes choux sont raplaplas ? Pourquoi mon glaçage est transparent ? Tant de questions face à ces préparations qui n'ont pas bonne mine... Marine Guerna, à la tête du compte @les_patisseries_de_mama, vous donne toutes ses techniques et astuces pour comprendre vos erreurs, vous aider à les rattraper et surtout réussir vos préparations la prochaine fois. Et en plus, 40 recettes de la crème pâtissière à l'entremets en passant par les madeleines, les macarons, le brownie, la brioche, les choux ou encore la galette des Rois pour devenir un as de la pâtisserie. + 40 recettes irrésistibles |
RésuméDes conseils, des techniques et des astuces pour comprendre ses erreurs, les éviter et les rattraper lors de la réalisation de pâtisseries : crème pâtissière, entremet, madeleines, macarons, brioche, galette des Rois, brownie ou encore glaçage. Avec des recettes pour s'exercer. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Marine Guerna
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
10 mai 2023
Collection(s)
Les pâtisseries de Mama
,
Cuisine
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Sandra Mahut
(Photographe), Violaine Avez
(Illustrateur) EAN
9782501177214
Nombre de pages
154
pages
Reliure
Relié
Dimensions
28.0
cm x
20.0
cm x
2.3
cm
Poids
906
g
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