Sauces, chutneys & marinades : 60 recettes élaborées avec amour pour accommoder et sublimer vos plats
Thomas Feller-Girod
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurSauces, chutneys & marinades Une sauce, c'est ce qui sublime un plat. Et même si on trouve des sauces toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une sauce faite maison ! Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques - sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates, vinaigrette au fruit de la Passion, sauce à l'encre de seiche, sauce saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation. Bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain... pour saucer ! |
RésuméSoixante recettes de sauces, chutneys et marinades, des grands classiques comme la mayonnaise et la béarnaise aux plus originales comme les pickles de courgettes ou le chutney d'abricots. Avec toutes les indications pour choisir le bon matériel, des photographies pas à pas et des astuces de conservation. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Thomas Feller-Girod
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
16 août 2023
Collection(s)
Fait maison
,
Hachette cuisine
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Aline Princet
(Photographe), Noémie Strouk
(Directeur artistique) EAN
9782017216001
Nombre de pages
159
pages
Reliure
Relié
Dimensions
24.0
cm x
20.0
cm x
2.0
cm
Poids
656
g
|
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