Les confitures
Dany Mignotte
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes confitures Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles. Avant l'invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades. Aujourd'hui, c'est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l'on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d'accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres. |
RésuméDes recettes variées de confitures, de gelées ou de marmelades avec des conseils concernant la cuisson et la mise en pot. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
5 juin 2023
Collection(s)
Gisserot gastronomie
Rayon
Poche
EAN
9782755810486
Nombre de pages
127
pages
Reliure
Broché
Dimensions
19.0
cm x
13.0
cm x
0.8
cm
Poids
190
g
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