L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires : du XVIIIe siècle à nos jours
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurL'épicerie du monde Après le succès de l'Histoire du monde au XIXe siècle (2017) et du Magasin du monde (2020), Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié près de 70 historiennes et historiens à rendre compte de l'histoire du monde et de la mondialisation par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. |
RésuméL'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
21 mars 2025
Collection(s)
Points
Rayon
Histoire : alimentation
Contributeur(s) Pierre Singaravélou
(Directeur de publication), Sylvain Venayre
(Directeur de publication) EAN
9791041423774
Nombre de pages
559
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
3.3
cm
Poids
304
g
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