La science du spaghetti

Lucia Rush

Helvetiq | mars 2026

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Ce que dit l'éditeur

Alors, comme ça, tu aimes les spaghettis. Mais à quel point ?

Les aimes-tu assez pour vouloir apprendre .

Comment ces délicieuses pâtes sont fabriquées à partir de blé ?
Des tas de secrets sur la science des spaghettis ?
Comment préparer ta propre assiette de spaghettis de A à Z ?

Si la réponse est oui, alors lis ce livre et obtiens ton diplôme de specialiste en spaghettis

Résumé

En s'appuyant sur ce plat populaire de la cuisine italienne, les auteurs passent en revue l'histoire, la science et la technique en lien avec les spaghettis, de la transformation du blé en pâtes à l'adhérence des sauces, en passant par la cuisson al dente. Entre anecdotes et activités pratiques, l'ouvrage invite à poser des questions et à faire des observations. Avec un diplôme à télécharger. ©Electre 2026