Pâtisserie vegan
Bérénice Leconte
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPâtisserie Vegan Croissants sans beurre, macarons sans oeufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers... Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base. Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés ! |
RésuméDes recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la pâtissière livre plus de cent recettes : opéra, fraisier, tropézienne, macarons, paris-brest, madeleines ou pains au chocolat. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Bérénice Leconte
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
20 avril 2017
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Laura Veganpower
(Photographe) EAN
9782842215224
Nombre de pages
255
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
20.0
cm x
2.3
cm
Poids
1060
g
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Du même auteur : Bérénice Leconte
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