Grillé : 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
Hugo Desnoyer
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurGrillé « À chaque morceau, sa cuisson idéale ! », tel est le credo de cet ouvrage. Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses. Classées par type de cuisson : mijoté, rôti, braisé, grillé, ces recettes d'agneau, de boeuf, de poulet, de porc et de veau, vont vous régaler ! Carré d'agneau en croûte d'ail, gigot d'agneau à la cuillère, compotée de queue de boeuf, brochettes de boeuf Tex-Mex, jarret de porc braisé à la bière, carré de porc rôti au miel, curry rouge de poulet au lait de coco ou encore le carpaccio de rôti de veau, vous saurez enfin comment cuisiner vos morceaux préférés ! |
RésuméRecettes classiques ou exotiques de plats de viande : navarin d'agneau, curry rouge de poulet au lait de coco, osso-buco, rôti de porc boulangère, entrecôte marchand de vin, ou encore ribs à l'asiatique. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Hugo Desnoyer
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
27 octobre 2016
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Julie Soucail
(Rédacteur / Rapporteur), Julie Soucail
(Directeur artistique), Lucie Sassiat
(Photographe) EAN
9791030101171
Nombre de pages
156
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
22.0
cm x
2.4
cm
Poids
1170
g
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