Pavlovas

Louis Girod

Mango | août 2014

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Ce que dit l'éditeur

Pavlovas

Avec sa base de meringue, la pavlova est le nouveau dessert tendance ! Pavlova aux fruits de la passion, à la framboise et aux litchis, aux abricots rôtis et à la lavande... Et aussi, la technique de la meringue en pas à pas, ainsi que tous les desserts à base de meringue : tartes meringuées, macarons, vacherin, omelette norvégienne...

Résumé

Composée de meringue, de chantilly, de fruits et de coulis, la pavlova se décline ici en plusieurs variantes : fruit de la passion, framboise-litchi, fruits rouges et pistaches grillées, etc. La technique de la meringue est expliquée en pas à pas. ©Electre 2024