La petite histoire gourmande des grandes marques alsaciennes

Pascal Baudoin , Michel Vagner

Food éditions | novembre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Saviez-vous qu'au XIX^e siècle, le raifort était considéré comme une mauvaise herbe mais un bon remède ?

Que l'eau de Ribeauvillé est décrite comme une source de jouvence, dès 1518 ?

Saviez-vous que les médecins navigants préconisaient la choucroute pour préserver les marins du scorbut ?

Qu'un vinaigre doux créé en 1922 a été interdit hors Alsace jusqu'en 1990 ?

Que la farine moutarde alsacienne était jadis utilisée par les apothicaires pour préparer des bains de pieds ?

« La (petite) histoire gourmande des (grandes) marques alsaciennes » vous invite à déguster la saga d'une soixantaine d'aventures régionales.

Un livre truffé d'anecdotes savoureuses, à picorer sans modération.

Résumé

Des informations historiques et culturelles sur la gastronomie alsacienne et les sociétés phares de sa production, comme la chocolaterie Abtey, le viticulteur Adam, le fromager Antony ou la confiserie Gida. Avec des focus sur des spécialités locales, comme le crémant, le bretzel et le kouglof. ©Electre 2024