Passion chocolat : de la fève à la tablette : histoire, secrets de fabrication, conseils de dégustation, tendances et recettes

Dom Ramsey

Editions Prisma, DK | octobre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Fabriqué depuis des siècles, le chocolat est la friandise la plus aimée au monde.Ses vertus sont multiples et sa palette de saveurs infinie.

Découvrez son histoire, de la fève à la tablette, les secrets de sa fabrication, les conseils de dégustation des spécialistes, ainsi que de délicieuses recettes. Et surtout, épatez votre entourage en apprenant à faire chez vous votre propre chocolat !

Passion Chocolat vous invite, que vous soyez simple amateur ou passionné averti, à un voyage tout en saveurs au coeur d'un univers aussi addictif que voluptueux.

Résumé

L'histoire du chocolat, les secrets de sa fabrication, de la fève de cacao à la tablette, l'art de la dégustation au fil des siècles, les nuances aromatiques, les accords et les nouvelles tendances. Avec des recettes et des pas à pas détaillés pour fabriquer soi-même son chocolat. ©Electre 2024