Les oignons : 12 variétés, 60 recettes
Usch von der Winden
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes oignons En cuisine, l'oignon est un véritable aliment à tout faire. Figurant parmi les plus anciennes plantes cultivées, débordant d'arômes et utilisé tant en condiment qu'en légume à part entière, son rôle culinaire est de tout premier plan. Cru, à la vapeur, grillé, mijoté, rôti ou confit, tartiné, dans les salades, les hors-d'oeuvre et les soupes, et même en dessert, il agrémente également d'innombrables plats principaux et se déguste savoureusement en garniture ou en accompagnement. Cet ouvrage présente les principales variétés d'oignons utilisées en cuisine : que ce soit en solo, avec une viande ou un poisson - laissez-vous surprendre par 60 recettes nationales et internationales à base d'oignon, illustrées d'appétissantes photos. 60 recettes à découvrir |
RésuméSoixante recettes de cuisine réalisées avec des oignons crus, cuits, dorés ou grillés. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Usch von der Winden
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
27 octobre 2016
Collection(s)
Cuisine
,
Beaux livres
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Joerg Lehmann
(Photographe), Philippe Röhlich
(Traducteur) EAN
9782812920271
Nombre de pages
143
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
22.0
cm x
2.0
cm
Poids
868
g
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