Cuire et cuisiner à la plancha : tapas, pinchos, poissons, viandes, desserts

Jeanine Pouget

Aubéron | janvier 2006

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Ce que dit l'éditeur

La plancha, plus qu'une façon de cuisiner, est l'art de vivre à l'heure de l'Espagne. Ce livre, clair et pratique, riche de délicieuses recettes illustrées, vous propose une brassée d'idées, de conseils et de méthodes pour réussir à devenir virtuose de cet instrument.

Vous y découvrirez tous les secrets pour préparer de façon aussi succulente qu'originale: tapas et pinchos, poissons et crustacés, viandes et volailles et aussi d'exquis desserts.

Ainsi, avec les beaux jours et les soirées qui s'allongent, pendant vos vacances d'été, vous saurez créer autour de votre plancha une nouvelle forme de convivialité.

¡ Arriba la plancha!

Résumé

Après une présentation des modèles de plancha, instrument de cuisson traditionnel en Espagne, les ustensiles et des conseils pratiques, propose des recettes pour des repas en toute convivialité : soles aux fruits exotiques, rognons de veau grillés, courgettes à la menthe, bananes au chocolat,etc. Avec des recettes de tapas et en fin d'ouvrage, des sauces, mélanges d'épices et marinades. ©Electre 2024