Feu vert sur la cuisine & sur le plaisir : près de 100 recettes pour 4 personnes, faciles à réaliser, adaptées aux diabétiques, pour retrouver le plaisir des légumes frais et la santé au quotidien

Annabelle Delaval , Arnold Weislo

Chronoprint | novembre 2019

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Ce que dit l'éditeur

« Bonjour Monsieur, je voudrais du fenouil, j'ai lu que c'était bon pour le coeur... »

Que faire avec un poireau... ?

Comment le préparer... ?

Qu'est-ce qu'une courgette... ?

Comment l'éplucher et la cuire... ?

Ces questions très basiques sont abordées image par image pour réaliser facilement des menus savoureux au quotidien.

Les légumes les plus courants sont déclinés en recettes pour 4 personnes, et en collaboration avec le Service Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille, chaque recette comporte un tableau des apports nutritionnels pour 1 personne, afin de faciliter votre alimentation au quotidien.

Pour chaque légume, une idée de « menu du jour » est proposée, ainsi que des suggestions pour varier la recette.

Alors, Diabétiques & gourmands, faites-vous plaisir en cuisinant vous même vos petits plats !

Résumé

Après une description du diabète et de l'alimentation des personnes diabétiques, cet ouvrage présente une vingtaine de légumes, avec pour chacun ses qualités nutritionnelles, sa conservation, son origine ainsi que trois recettes avec une variante. ©Electre 2024