Je cuisine les fanes
Amandine Geers , Olivier Degorce
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurJe cuisine les fanes En cuisinant les « fanes » (épluchures, feuilles...) des légumes et des fruits bio, vous pourrez faire des économies tout en réduisant le volume de vos poubelles. N'est-il pas en effet aberrant de jeter la moitié de ce que nous achetons ? Vous découvrirez aussi des saveurs nouvelles, qui viendront agrémenter votre quotidien ou qui constitueront la base de plats inédits. Car les recettes proposées par les auteurs réjouiront vos invités par leur originalité : velouté de fanes de radis, gratin de vert de blettes aux noix de cajou, tiges de betteraves confites... D'autant que, si les plats en jettent, leur réalisation est on ne peut plus simple ! Manger bio et sain tout en réduisant ses déchets, quelle agréable façon de prendre soin de soi et de la planète... |
RésuméL'épluchage des légumes biologiques retire de très précieux micronutriments, vitamines, minéraux et polyphénols. Ce livre est conçu pour apprendre à cuisiner les épluchures, fanes et trognons. 35 recettes sont proposées : carpaccio d'épluchures de courgettes, velouté de fanes de radis, fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre, gâteau au chocolat et fleurs de courgettes, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Amandine Geers
(Auteur), Olivier Degorce
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
27 avril 2011
Collection(s)
Facile & bio
,
Alimentation-santé
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
EAN
9782360980277
Nombre de pages
96
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
21.0
cm x
1.0
cm
Poids
282
g
|
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À paraître
Indisponible
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