Produits fumés maison - Caroline Guezille

Produits fumés maison

Caroline Guezille

Rustica | mai 2022
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Ce que dit l'éditeur

Produits fumés maison

Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c'est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.

Charcuteries, poissons, viandes, oeufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produits avec l'aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations.

Résumé

Présentation des différentes techniques pour fumer soi-même les aliments (viandes, poissons mais également légumes, fromages, etc.), expliquées étape par étape. Avec plus de cent recettes. ©Electre 2022

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
mai 2022
Collection(s)
Ma cuisine 100 % maison
Rayon
Cuisiner au quotidien
EAN
9782815319294
Nombre de pages
190 pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0 cm x 19.0 cm x 1.5 cm
Poids
560 g