Je cuisine la pâtisserie : dessert, confiserie & glace
Christophe Dovergne , Damien Duquesne , Jean-Charles Vaillant (Auteur (photographe))
Solar
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août 2015
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Ce que dit l'éditeurPour maîtriser toutes les bases indispensables, connaître les produits et les techniques de pâtisserie, de confiserie et de confection de glace Réunies en un seul ouvrage, les 115 leçons indispensables pour apprendre, s'exercer et se perfectionner en pâtisserie. |
RésuméL'ouvrage offre un cours de cuisine à travers 115 leçons et 116 recettes. Pour aller plus loin, des encadrés proposent des astuces, des conseils, un peu d'histoire et des variantes. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Christophe Dovergne
(Auteur), Damien Duquesne
(Auteur), Jean-Charles Vaillant
(Auteur (photographe)) Éditeur(s) Date de parution
27 août 2015
Collection(s)
750 grammes de plaisir
Rayon
Desserts
EAN
9782263066115
Nombre de pages
395
pages
Reliure
Broché
Dimensions
26.0
cm x
21.0
cm x
2.9
cm
Poids
1696
g
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