Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski vit avec la France comme une histoire d'amour, par reconnaissance pour le pays qui a accueilli son père petit garçon juif polonais exilé et où lui-même est né à Metz en 1955. Il l'a dit dans Le devoir de français en 1984 puis deux ans plus tard dans L'amour du pays, prix Maurice Genevoix. Il a étudié l'histoire et obtenu un diplôme de 3è cycle de Sciences-Po avant d'entrer au Quotidien de Paris puis aux Nouvelles Littéraires où Jean-François Kahn lui confie la rubrique littéraire et lui demande une chronique gastronomique. Ses articles qui montrent qu'il sait à la fois manger et écrire, sont remarqués par Christian Millau du guide Gault et Millau. Dès lors Gilles Pudlowski collabore, outre au Gault et Millau, à de nombreuses revues gastronomiques, Cuisine et vins de France, Saveurs et entre au Point en 1986. Il y est toujours aujourd'hui critique littéraire et responsable des pages gastronomiques et touristiques. Il conçoit l'idées des Pudlo en 1989. Le Guide Pudlowski des villes gourmandes obtient l'année suivante le prix Gutenberg du livre pratique. Il est bientôt suivi des Pudlo Paris et Pudlo France qui paraissent chaque année, et par des pudlo spécialisés, thématiques ou géographiques. Il a reçu le prix Curnonski en 2008 et son ouvrage A quoi sert vraiment un critique gastronomique est devenu la bible de la profession.