Les savoureuses viennoiseries des pâtissiers : 70 recettes feuilletées et briochées
Christophe Felder , Camille Lesecq
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes savoureuses viennoiseries 70 recettes feuilletées et briochées Pain au chocolat à la sortie de l'école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu'on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes. Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes... À partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish...), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d'un irrésistible parfum de boulangerie. |
Résumé70 viennoiseries à réaliser à partir de recettes de base, accompagnées d'explications en pas-à-pas : pain au chocolat, palmier, croissant, brioche, entre autres. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
18 octobre 2024
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Laurent Rouvrais
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique) EAN
9791040117759
Nombre de pages
239
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
23.0
cm x
2.4
cm
Poids
1460
g
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Du même auteur : Christophe Felder
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Du même auteur : Camille Lesecq
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