Les algues : dix façon de les préparer
Nathaly Nicolas-Ianniello
Ed. de l'Epure
|
avril 2021
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RésuméDix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le beurre aux algues, le tartare d'algue, le poireau au kombu ou encore le flan noisette au pioca. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Nathaly Nicolas-Ianniello
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
9 avril 2021
Collection(s)
Dix façons de préparer
Rayon
Collections petits formats et poches
EAN
9782352553571
Nombre de pages
24
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
13.0
cm x
0.5
cm
Poids
60
g
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