Cuisiner les oléagineux : 40 recettes saines et savoureuses
Hélène Comlan
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur
Cuisiner,
40 recettes Véritables concentrés de vitalité, les oléagineux sont de précieux alliés que l'on gagnerait à introduire dans notre alimentation quotidienne tant ils sont bons pour notre santé ! Ils présentent en effet de nombreuses vertus nutritionnelles : riches en acides gras essentiels (oméga-3 et 6), en fibres, en vitamines, en minéraux... et, ils peuvent être cuisinés de mille façons, pour de savoureux plats allant de l'entrée au dessert, en passant par le fromage ! Hélène Comlan nous propose ici une quarantaine de recettes originales et délicieuses : sauce tahini, tartinade de chou kale, crackers aux graines, soupe à la cacahuète, curry de noix de cajou, fromage végétal à la noix de macadamia, tartelettes crues au thé matcha, boules d'énergies aux figues et aux amandes... Les oléagineux sont des végétaux cultivés pour leurs graines ou leurs fruits dont on extrait de l'huile végétale. On distingue quatre grandes familles d'oléagineux : les fruits à coque, les graines, le soja et les fruits oléagineux. |
RésuméDes recettes à base d'oléagineux et de fruits secs, ingrédients reconnus pour leurs apports énergétiques et leur apport en acides gras essentiels. L'ouvrage propose des purées, des sauces, des pâtes à tartiner, des boissons végétales à base d'amandes, de cacahuètes, de pistaches ou de noix de cajou, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Hélène Comlan
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
26 février 2019
Collection(s)
Les inventives
Rayon
Recettes santé, régimes
EAN
9791032303689
Nombre de pages
111
pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
18.0
cm x
1.2
cm
Poids
385
g
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