La cuisine nature aux plantes médicinales
Julien Gasté
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurTout le monde connaît l'usage des plantes médicinales en infusion. Mais combien savent que ces mêmes plantes font également merveille en cuisine ? Julien Gasté, jeune chef originaire de Chanzeaux, dans l'Anjou, haut lieu de la culture des plantes médicinales, vous invite à découvrir une cuisine créative qui fait la part belle au pissenlit, à la menthe, à la lavande, mais aussi à la mélisse, à la coriandre, ou encore à la rhubarbe ou au karkadé. Alliez la finesse, la puissance, l'amertume, la douceur, les notes épicées ou sucrées des quelque 32 plantes médicinales que nous fait découvrir Julien Gasté tout au long du repas, des mises en bouche aux liqueurs en passant par des entrées, plats et desserts : fromage blanc à la ciboulette, carpaccio de boeuf à la reine-des-prés, selle d'agneau à la bourrache, madeleines au citron vert et à la camomille, sirop de coquelicot, et près de 100 autres recettes qui raviront vos papilles. |
Résumé32 plantes médicinales sont présentées à travers leur nom latin, leurs vertus ainsi que des recettes où elles sont mises en valeur : carpaccio de boeuf à la reine des prés, selle d'agneau à la bourrache, madeleine au citron vert et à la camomille, etc., sans oublier les infusions, les liqueurs et les sirops, tel le sirop de coquelicot ou la liqueur de thym. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Julien Gasté
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
11 mars 2016
Collection(s)
Cuisine
Rayon
Diététique
Contributeur(s) Georges Blanc
(Préfacier), Franck Schmitt
(Photographe), Marc Angelucci
(Préfacier), Bruno Gaudin
(Préfacier) EAN
9782737370922
Nombre de pages
142
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
18.0
cm x
1.2
cm
Poids
503
g
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