Les toqués du goût ! : en Puy-de-Dôme
Marie-Charlotte Lanta , Hervé Guillaume
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur12 chefs du Puy-de-Dôme, tous militants du goût, de la qualité du produit et de la sincerité du plat, nous dévoilent leurs recettes. Celles-ci se basent sur des produits du terroir magnifiés par la créativité des chefs. Chefs et producteurs participent ainsi à l'identité du territoire du Puy-de-Dôme. Maintenant passons en cuisine avec :
Jean-Claude Leclerc nous propose ses amuse-bouches. |
RésuméDouze chefs du Puy-de-Dôme présentent chacun un producteur qu'ils apprécient et proposent trois recettes traditionnelles ou modernes à base de produits régionaux (lentilles vertes, jambon de pays, omble chevalier, salers, etc.), pour préparer des croustillants de chèvre frais, des profiteroles d'escargots et truite fumée, un carré d'agneau piqué d'ail de Rollom confit, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Marie-Charlotte Lanta
(Auteur), Hervé Guillaume
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
7 janvier 2008
Rayon
Cuisine
EAN
9782912548399
Nombre de pages
139
pages
Reliure
Spirale
Dimensions
26.0
cm x
28.0
cm x
cm
Poids
1034
g
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