Le grand manuel du traiteur : pour recevoir et régaler comme personne

Mélanie Dupuis

Marabout | octobre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Le grand manuel du traiteur

Comprendre, apprendre et maîtriser

100 recettes de bouchées cocktail salées et sucrées

Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises...

Pic foie gras, mangue et pain d'épice - Pic de boeuf sauce caramélisée mini burger - buns poulet et coleslaw - Religieuse à la crème de poivron paris-brest chèvre et pesto - Macaron foie gras - Saint-Jacques au safran gaspacho tomate et fraise - Macaron chocolat - mini Saint-Honoré panna cotta ananas

Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception

Résumé

Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur. ©Electre 2024