Le grand manuel du pâtissier : et vos rêves gourmands deviennent réalité
Mélanie Dupuis , Anne Cazor
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe grand manuel du pâtissier Comprendre, apprendre et maîtriser 100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc. Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de pâtisserie. |
RésuméCinquante recettes de base (pâtes, crèmes, chocolat...) et 70 recettes de pâtisserie à réaliser (forêt noire, fraisier, opéra, macarons...). Pour chaque recette, une infographie présente les techniques utilisées, et toutes les étapes pas à pas sont illustrées par des photographies. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Mélanie Dupuis
(Auteur), Anne Cazor
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
22 octobre 2014
Collection(s)
Cuisine
,
Le grand manuel
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Pierre Javelle
(Photographe), Yannis Varoutsikos
(Illustrateur) EAN
9782501099783
Nombre de pages
287
pages
Reliure
Relié
Dimensions
33.0
cm x
25.0
cm x
3.4
cm
Poids
2168
g
|
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