Le petit manuel de la tarte : faire sa tarte maison comme chez le pâtissier
Mélanie Dupuis
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe petit manuel de la tarte Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes de tartes comme chez le pâtissier Les recettes de base pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, au chocolat... Pâte feuilletée - pâte sablée - pâte shortbread sablé breton - crème pâtissière ganache chocolat - tarte fraise verveine tarte pistache abricots - tarte chocolat moka tarte citron mojito - tarte praliné noisette Pour tous ceux qui rêvent d'une tarte maison belle et gourmande. |
RésuméDes recettes de tartes simples ou sophistiquées dont la shortbread pistache-abricot, la tatin en fleur caramel-passion ou encore la tartelette soufflée au chocolat. Avec, en fin d'ouvrage, des astuces et des techniques pour réhydrater de la gélatine, pocher une pâte, réaliser un sirop de sucre ou un beurre pommade. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Mélanie Dupuis
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
15 mai 2019
Collection(s)
Cuisine
,
Le petit manuel
Rayon
Desserts
Contributeur(s) EAN
9782501139168
Nombre de pages
141
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
27.0
cm x
20.0
cm x
1.7
cm
Poids
656
g
|
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